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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

219 油麵製作時，煮麵溫度常影響溶出率，其中水溫以 95℃?98℃最理想。
(A)O
(B)X

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工是非題-3#7161

答案：A
難度： 非常簡單

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