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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

459 製作生鮮麵條時，在配方中添加多少鹽量，對麵糰筋性及風味均有幫助
(A) 0％
(B) 2％
(C) 4％
(D) 6％。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-2#7164

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