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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

596 造成油炸巧果酥脆的原因是
(A)油炸時間不足
(B)低溫長時間油炸
(C)適當的油炸溫度與時間
(D)延壓厚度太厚。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

答案：C
難度： 非常簡單

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