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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

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31. 盤飾是為增進菜餚的美感效果，材料多為蔬果切雕而成，但不可超過
(A)1/4
(B)1 /2
(C)1/8
(D)1 /6 的比 例。



31.盤飾是為增進菜餚的美感效果，材料多為蔬果切雕而成，但不可超過(A)1/4(..-阿摩線上測驗