31.若青江菜生廢棄率為8%，收縮率為15%，每公斤55元，1人份熟品可食量100公克，則供應500人份炒 青江菜，最接近的食材成本為多少元？
(A)2,145元
(B)3,410元
(C)3,520元
(D)3,650元

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統計： A(11), B(41), C(210), D(13), E(0) #3821926

詳解 (共 5 筆)

#7298338
第 31 題：食材採購重量與成本計算 ...
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#7295889
青江菜生廢棄率為8%，收縮率為15%，每...
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#7435830
答案：C，3,520 元 這題是典型的...
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#7306779
根據公式換算：
採買總重(kg)：[100(g/人)*500（人）/(1-0.15)/(0.08)]/1000 = 約 64 
金額（元）：64*55 = 3,520
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#7455070
廢棄率=1-0.15=0.85
收縮率=1-0.08=092
100÷0.85÷0.92=127.9(四捨五入)=>一人份生重
127.9*500=63950g(四捨五入變64kg)
64*55=3520
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#8210996
未解鎖
1.先算總共需要多少克：100g*500...
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