31.若青江菜生廢棄率為8%,收縮率為15%,每公斤55元,1人份熟品可食量100公克,則供應500人份炒 青江菜,最接近的食材成本為多少元?
(A)2,145元
(B)3,410元
(C)3,520元
(D)3,650元

答案:登入後查看
統計: A(0), B(8), C(16), D(2), E(0) #3821926

詳解 (共 3 筆)

#7298338
第 31 題:食材採購重量與成本計算 ...
(共 500 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
#7295889
青江菜生廢棄率為8%,收縮率為15%,每...
(共 150 字,隱藏中)
前往觀看
3
0
#7306779
根據公式換算:
採買總重(kg):[100(g/人)*500(人)/(1-0.15)/(0.08)]/1000 = 約 64 
金額(元):64*55 = 3,520
0
0