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食品加工學
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99年 - 99 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類: 食品加工#141194
> 試題詳解
31. 下列何者
非為
蛋的加工特性?
(A)加熱凝固性
(B)泡沫性
(C)加鹼凝膠性
(D)熱可逆性。
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#3939417
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#3939418
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#3939419
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#3939420
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#3939421
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#3939422
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#3939423
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#3939424
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