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試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

31. 食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？
(A)三合一咖啡包中所使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分
(B)若原料成分中有部分氫化油脂，但反式脂肪含量卻為 0，代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸
(C)若依標示，奶精主要成分為氫化植物油及玉米糖漿，營養價值低
(D)有心臟病史者，每天 1 杯三合一咖啡，可以促進血液循環並提神，對健康及生活品質有利。

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/09/06

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