31. 麵粉如因貯存太久筋性受損，在做麵包時可酌量在配方內？
(A)使用脫脂奶粉
(B)增加乳化劑
(C)減少糖的 用量
(D)增加鹽的用量。

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統計： A(44), B(21), C(8), D(8), E(0) #2582815