31. What is the passage mainly about?
(A) The process of making the sandwich.
(B) The history of the sandwich.
(C) The story of John Montagu.
(D) The ingredients of the sandwich.

What is the passage mainly about? 

這段主要說什麼？ 

passage. 

• n. 變遷；乘船的旅行；文章；走廊

我們所知道的三明治於 1762 年由第四代三明治伯爵約翰蒙塔古在英格蘭推廣。傳說，大多數食品歷史學家都同意，蒙塔古有一個賭博問題，導致他在牌桌上花幾個小時。在一段特別長的狂歡中，他讓廚師給他端來一些他不用從座位上起身就能吃的東西，三明治就這樣誕生了。蒙塔古非常喜歡他的肉和麵包，以至於他經常吃，隨著它在倫敦社會圈子中的流行，它也冠上了伯爵的名字。 當然，約翰蒙塔古（或者更確切地說，他的無名廚師）並不是第一個想到在麵包片之間放入餡料的人。事實上，我們確切地知道蒙塔古最初是從哪裡獲得創作靈感的。蒙塔古前往地中海，在那裡供應土耳其和希臘的mezze 拼盤。蘸醬、奶酪和肉類都“夾在”麵包層之間和麵包層上。當蒙塔古坐在那張牌桌上時，他很可能從這些中獲得靈感。 蒙塔古的創作立即起飛。僅僅幾個月後，一個名叫愛德華吉本的人在日記中提到了這個三明治的名字，並寫道他在一家餐館看到“二十或三十個王國的第一批人”在吃它們。到獨立戰爭時，三明治在英國已經很成熟了。你會認為美國殖民者也會吃三明治，但在這個新國家根本沒有關於他們的早期書面記錄，而且直到 1815 年美國食譜才出現三明治食譜。