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私人筆記( 0 )32.飲茶可以提神，主要是茶葉中含有(A)咖啡因(B)可樂鹼(C)兒茶素類(D)..-阿摩線上測驗
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1F Tim Lin 國三下 (2016/03/07)
咖啡因：咖啡因是一種中樞神經的刺激物，也是支氣管的和緩擴張劑，具有利尿作用，是心臟肌肉的刺激物，且可加速脂肪裂解的代謝作用。 兒茶素類：多元酚類是茶葉中含量最多的可溶性物質，約占茶葉乾重的 30％，其中主要部分是兒茶素類。茶中的兒茶素類屬於一種混合物，是茶湯中苦、澀味的主要來源，也是決定茶葉品質優劣的重要因子之一。在茶葉中含量較多的兒茶素有 6 種，其中含量最高且為茶葉中特有的兒茶素是 epigallocatechin gallate（EGCG）。 有關兒茶素類生理功效的研究，主要著重在 EGCG。根據國內外發表的研究報告，證實兒茶素類和其氧化聚合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗細胞突變作用、強化微血管活性、增加體內維生素攝取量、降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白含量、防護輻射傷害、抑制血壓上升和抗過敏等多種生理功效。 |
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