32. 常見竹筍品種如烏腳綠竹、綠竹等，若延遲採收，筍尖凸出於地面見光後形成綠色，此稱之為「出青」，內有苦味物質形成，請問此物質為何？ (A) 生氰醣苷(Cyanogentic glycosides) (B) 甜菊糖苷(stevioside) (C) 紫杉氰醣苷(Taxiphyllin) (D) 槲皮素(quertin)。