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試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

32. 下列何種性質不是為小麥分類的依據？
(A)破損澱粉
(B)麵筋品質
(C)蛋白質
(D)吸水量。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 本題考查的是小麥的分類...
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