試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#93501 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#93501

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

32. 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為？
(A)使蛋糕體積變小
(B)使麵糊的比重上升
(C)於攪拌時拌入較少的空氣
(D)增加麵糊的安定性。

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