統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

40. 張同學逛大賣場，發現冷藏肉品表面呈現綠色的光澤，其發生原因為變性肌紅蛋白與下列哪一種物質結合而形成？
(A) 硫酸銅
(B) 硫化氫
(C) 二氧化硫
(D) 亞硫酸鈉

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 113 年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

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