統測◆餐飲服務技術、飲料實務題庫下載題庫

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福爾摩沙中學校慶活動籌備小組,計畫準備具臺灣特色飲品珍珠奶茶,來款待遠從國外 來的外賓。委請餐飲科三年甲班班長擔任總召,帶領全班製作 50 杯冰珍珠奶茶,每杯 容量 500ml。飲料實務課程指導老師建議班長參考技術士技能檢定飲料調製丙級術科 測驗試題,並將配方比例做下列調整:
(1) 濃茶製作比例為 1 公克茶葉搭配 25ml 熱水沖泡
(2) 每杯濃茶使用量約 200ml
(3) 熟珍珠(粉圓)每杯用量約 80 公克

【題組】47. 依據飲料實務課程指導老師提供的建議,除了熟粉圓之外,還需要準備下列哪些材料?
(A) 奶精粉、冰糖、伯爵紅茶
(B) 奶精粉、糖水、阿薩姆紅茶
(C) 無糖液態奶精、糖水、伯爵紅茶
(D) 無糖液體奶精、冰糖、阿薩姆紅茶


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