教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科題庫 下載題庫

28. 關於巧克力的保存，下列敘述何者錯誤？
(A)巧克力的保存期限大多為一年為限
(B)巧克力的保存溫度在16~20℃
(C)有添加榛果類型的巧克力，可延長其保存期
(D)選購巧克力時，應選擇巧克力表面光亮且光滑，其表示巧克力無油脂分離之現象。

教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科- 113 年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 4天 ,已有 1 則答案

如有幫到您，拜託給個5星好高三下 (2024/07/24):

(C) 錯誤。添加堅果的巧克力由於堅果中含有油脂，容易氧化變質，通常會縮短保存期，而不是延長保存期。

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