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X(B) 乳品中天然存在的糖仍屬於游離糖→遊離糖是指食品和飲料在食品加工時加入的醣類（含熱量的甜味劑），美國和部分國家稱之為添加糖。兩者最大的差異點在於，遊離糖還包含蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖；添加糖添加糖則側重加工這一環節。無論遊離糖還是添加糖，奶類皆不列入範圍。
X(C) 膳食纖維經由發酵後產生的丁酸不可被大腸細胞 吸收作為能量來源→膳食纖維經由發酵後產生的丁酸可被大腸細胞吸收以作為能量來源

乙酸 及丙酸則經由肝門靜脈進入肝臟後，丙酸被肝臟代謝利用，而乙酸被周邊組織 代謝利用。研究發現，丙酸與丁酸會影響膽固醇的合成及胰島素的敏感性(28) 。 腸道菌的生長與維持會利用少部分發酵所產生的能量，由於腸道菌是糞便的一 部分，因此糞便中也可發現短鏈脂肪酸的存在。

X(D) 大豆製品含有豐富的寡醣，多食容易產氣 .→豆類含豐富蛋白質，同時也是素食者攝取蛋白質食物的主要來源。其成分中的寡糖因較不易被消化，因此吃太多容易使腸胃道產生大量氣體，導致脹氣。

O(A) 支鏈澱粉（amylose）比直鏈澱粉（amylopec -tin）更容易使血糖升高

澱粉類型：直鏈澱粉比支鏈澱粉的血糖指數更低。因為直鏈澱粉含有更少的水分子，纏繞更緊，消化時間更慢。而支鏈澱粉的分子更為開放，易於水解。例如，菜豆的血糖指數是28，馬鈴薯是85，糯米是98

http://www.tch.org.tw/TchWeb/ArticleContent.aspx?UniqueID=3433&Category_D_ID=7

高纖的食物富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、增加排氣，因此當一次攝取量太大時，就容易造成脹氣。所以想要增加高纖食物的攝取量，建議應從少量開始，並採取「漸進式」的方式食用，才能避免造成脹氣。

    除此之外，不只高纖的食物易造成腹部脹氣，飲食上容易產氣的食物其實也不少。這次一併帶大家來認識還有哪些食物容易越吃越生「氣」吧！

★主食類
　　馬鈴薯、地瓜、玉米、芋頭、麵食類、糯米類等。

　　原因：主食類是人體的主要熱量來源，以上所提到的食物因為含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，但是成分中的多醣類不容易被腸胃吸收。那是因為人體缺乏某些碳水化合物（例如：寡糖類及多醣類）的酵素，所以碳水化合物一旦攝取過量並且被腸道細菌充分發酵後，就會產生較多的氣體。

★豆類
　　大豆、豆干、豆腐、豆漿、其他豆類製品等。

　　原因：豆類含豐富蛋白質，同時也是素食者攝取蛋白質食物的主要來源。其成分中的寡糖因較不易被消化，因此吃太多容易使腸胃道產生大量氣體，導致脹氣。

★蔬菜類
　　包心菜、高麗菜、甘藍菜、洋蔥、青椒、茄子、花椰菜等。

　　原因：蔬菜中的十字花科類蔬菜，因具有抗氧化的作用且營養價值高，所以普遍受到大眾的青睞。其成分中所含的多醣類卻不易被人體消化吸收，所以過量攝取易引發脹氣。

★水果類
　　柚子、桃子、香瓜、西瓜、葡萄、柑橘類等。

　　原因：水果類中含有豐富的纖維、維生素及礦物質外，還有天然的果糖。未吸收完全的果糖在腸道由細菌過度發酵產生氣體，也容易產生脹氣。

★奶類
　　牛奶、乳製品等。

　　原因：牛奶含有豐富鈣質，每日飲食指南建議一日攝取量為一‧五～二杯（約三百六十～四百八十毫升）。但患有乳糖不耐的患者，因腸道缺乏分解乳糖的酵素，容易有腹脹或腹瀉等症狀。

★其他
　　氣泡、刺激性飲料（例如：汽水、可樂、啤酒、乳酸飲料等），高脂肪食物（例如：油炸食物、零食、甜點等），口香糖等。

　　由於每個人對食物都有其特異性，若想解決因飲食造成的脹氣應該根據自身的經驗來調整。建議先找出容易造成自己脹氣的食物，再盡量避免大量食用或降低食用頻率，不然就是利用烹調方式來減少食物產生的氣體等。千萬不要因噎廢食，摒除掉易產氣的食物，因為很多易產氣的蔬菜、水果、豆類、高纖食物，都含有對健康有益處的營養素，不可以完全不吃。

　　如果改善了生活與飲食習慣仍無法緩解脹氣，並伴隨著嚴重腹痛、腹瀉、發燒、嘔吐等症狀，建議應向相關醫師求診，做詳細檢查唷！