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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫下載題庫

上一題
33. 在葡萄酒與餐食搭配的原則中，下列敘述何者錯誤？
(A) 選用兩款以上的佐餐酒時，可先飲用年分老的酒，再喝年分輕的酒
(B) 開胃菜的佐餐酒通常會挑選口感新鮮、清淡的不甜白酒
(C) 清淡的酒搭配口味較淡的菜餚，濃郁的酒搭配口味較重的菜餚
(D) 過於辛辣的食物較不適合搭配紅葡萄酒 第二部份：飲料與調酒( 第 34 至 50 題，每題 2 分，共 34 分)

答案：A
難度： 非常簡單
1F
apple05182008 國一上 (2017/04/17)
那請問辛辣要配什麼酒？
2F
李愛華 幼兒園下 (2017/04/29)

辛辣的食物，例如川菜，最適合搭配微甜的乾白葡萄酒，例如遲摘的德國葡萄酒，其甜味能夠遮擋辣味。但濃郁的紅酒不適合，因為辣味會凸顯酒中的酒精味，使喉嚨更加火熱。


33. 在葡萄酒與餐食搭配的原則中，下列敘述何者錯誤？ (A) 選用兩款以上的..-阿摩線上測驗