4. 下列有關脂肪及脂肪酸之物理性質的敘述，何者正確？
(A) 飽和脂肪酸的熔點比不飽和脂肪酸的熔點低
(B) 油脂的不飽和度愈高，其黏度愈低
(C) 飽和脂肪酸比重較不飽和脂肪酸比重低
(D) 脂肪酸的碳鏈愈長熔點愈低

答案：登入後觀看
難度： 計算中

你可以購買他人私人筆記。

專科學力鑑定◆專(一)：食品化學題庫下載題庫