8. 下列有關影響油脂自氧化反應 ( autoxidation ) 的敘述，何者不正確？
(A) 雙鍵數愈多的油脂愈容易發生自氧化反應
(B) 反覆的加熱油脂會加速自氧化反應的發生
(C) 混雜在油脂中的微量金屬 ( 如：鐵 ) 會催化自氧化反應
(D) 維生素 A 可添加於油脂中作為抗氧化劑

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難度： 計算中

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