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30. 作為油脂的抗氧化劑，穀胱甘肽過氧化酶需要下列何種礦物質進行催化？
(A) 硒
(B) 鋅
(C) 銅
(D) 鐵

食品科學概論- 113 年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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