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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
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34 下列有關成本之敘述,何者正確?
(A)房租屬於變動成本
(B)食物材料屬於變動成本
(C)燃料費用屬於固定成本
(D)乾料費用屬於固定成本
答案:
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統計:
A(14), B(1161), C(59), D(31), E(0) #2874300
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2022/02/22
#5353862
X(A)房租屬於變動成本→固定成本:租金...
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全選項分析補充
B2 · 2025/02/07
#6302485
成本可分為 固定成本 (Fixed Co...
(共 411 字,隱藏中)
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35 顧客使用的餐具之衛生管理,下列敘述何者錯誤? (A)鼓勵使用免洗餐具用畢即丟棄 (B)不得使用洗衣粉來洗滌餐具 (C)貯放餐具地方有防塵設施 (D)餐具櫃採用不鏽鋼製的較佳
#2874301
36 某團膳公司接受某客家村庄的喜宴辦桌,為避免消費者因缺乏 G6PD 而產生病變,下列何道菜餚 不建議採用? (A)佛跳牆 (B)花好月圓(炸湯圓) (C)美生菜包蠶豆雞鬆(雞茸) (D)四喜拼盤(鹹水雞、烤鴨、豆皮捲、涼拌花枝)
#2874302
37 關於餐飲業廚師證書管理之有效期限與每次展延期限,下列敘述何者正確? (A)有效期限為 4 年,期滿每次展延 4 年 (B)有效期限為 4 年,期滿每次展延 5 年 (C)有效期限為 5 年,期滿每次展延 5 年 (D)有效期限為 5 年,期滿每次展延 4 年
#2874303
38 市售漂白水之氯水濃度為 8%,欲泡製 200 ppm 有效氯水 20 公升,則市售漂白水要取多少 c.c.? (A) 20 (B) 30 (C) 40 (D) 50
#2874304
39 餐具洗滌消毒作業程序,下列何者正確? (A)預洗時,主要是先使用清潔劑略洗,可節省後續洗滌時間 (B)清洗的第一槽水溫應維持在攝氏 37 度以上並使用清潔劑 (C)清洗的第二槽應使用乾淨流動自來水沖洗,將清潔劑沖洗乾淨 (D)乾熱消毒櫃消毒餐具,溫度應維持在攝氏 110 度以上,至少 2 分鐘
#2874305
40 下列那一種油最適合油炸? (A)棕櫚油 (B)橄欖油 (C)大豆油 (D)芝麻油
#2874306
1 依《傷寒論》所述,發汗後或下法後,不可更行桂枝湯,汗出而喘,無大熱者,治以下列何方最適宜? (A)麻黃湯 (B)桂枝加厚朴杏子湯 (C)白虎湯 (D)麻黃杏仁石膏甘草湯
#2874307
2 依《傷寒論》第 3 條,太陽病風寒本證主要有中風及傷寒兩種類型,下列何者不是傷寒類型必見的症 狀? (A)口乾 (B)惡寒 (C)體痛 (D)嘔逆
#2874308
3 46 歲王先生,男,建築工人,冬月傷寒,誤服瀉藥後,脈促胸滿,舌質淡嫩苔白略滑,握其手則涼, 小便清長。此病最有可能是何種湯證? (A)茯苓桂枝白朮甘草湯證 (B)桂枝去芍藥湯證 (C)小陷胸湯證 (D)茯苓桂枝甘草大棗湯證
#2874309
4 依《醫宗金鑑》太陽病誤下後,為變不同者,皆因人之藏氣不一,各從所入而化,可能產生的症狀, 不包含下列那一個症狀? (A)結胸 (B)咽痛 (C)協熱利 (D)吐膿血
#2874310
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