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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

34. 下列何者是煎烤馬鈴薯(Potato cocotte)的正確製備法？
(A)先用奶油煎熟再烤
(B)直接煎烤
(C)先用滾水煮熟再煎烤
(D)先用冷水煮開再煎烤。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

答案：D
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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