阿摩線上測驗
34. 目前檢測食用油中油品來源植物是否如生產廠商標示，最被廣泛使用的方法原理為？
(A) 檢測油中不同脂肪酸含量比例
(B) 高溫處理後檢測油品鹼價
(C) 檢測油中來自植物的 RNA
(D) 檢測油中好膽固醇與壞膽固醇量
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統計： A(130), B(37), C(4), D(3), E(0) #2173761
統計： A(130), B(37), C(4), D(3), E(0) #2173761
詳解 (共 2 筆)
C.
#6029501
不同的油脂差別在於脂肪酸比例的不同
資料來源：https://www.kmhk.org.tw/affairs/7500_file/images/book/book_1/book_2.htm
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