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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 團體膳食設計與管理#19939
> 試題詳解
35 餐飲從業人員如患有下列那些症狀時,不得從事與食品接觸之工作?①手部膿瘡 ②出疹 ③肺結核 ④胃潰瘍
(A)①②④
(B)①②③
(C)①③④
(D)②③④
答案:
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統計:
A(40), B(292), C(16), D(1), E(0) #757888
詳解 (共 2 筆)
Wan Jing Ying
B2 · 2022/01/06
#5290614
依行政院衛生署89年即公告「食品良好衛生...
(共 105 字,隱藏中)
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4
0
Lu
B1 · 2020/07/18
#4153333
除了胃潰瘍
(共 7 字,隱藏中)
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相關試題
36 根據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法,每週應抽檢各餐廳餐具之下列那些項目?①澱粉性殘留 ②螢光劑 ③脂肪性殘留 ④蟲卵數 (A)①③ (B)①② (C)②③ (D)①③④
#757889
37 根據食品良好衛生規範,下列那些場所屬於「食品作業場所」?①食品之原材料處理區 ②廚房 ③乾料庫 ④食品 包裝區 (A)①②③ (B)②③④ (C)①③④ (D)①②④
#757890
38 依規定原料處理場所得之菌落數應在多少個以下才算合格? (A) 10 (B) 30 (C) 50 (D) 500
#757891
39 承上題,烹調場所得之菌落數應在多少個以下才算合格? (A) 10 (B) 30 (C) 50 (D) 500
#757892
40 空中廚房提供飛機餐的方式是屬於何種團膳供應系統? (A)傳統式 (B)中央廚房式 (C)常溫保鮮式 (D)連鎖商店式
#757893
1.船體自由浮於水面並呈平衡狀態,必須具備下列何項條件? (A)海水浮力大於船體重量 (B)海水浮力等於船體重量 (C)海水浮力小於船體重量 (D)浮力作用線與橫剖面中線不重合
#757894
2.通過模體船舯最低點的標準線稱為: (A)平衡線 (B)載重水線 (C)基線 (D)中線
#757895
3.作用於船體的靜水壓力之方向為何? (A)永遠垂直向下 (B)永遠垂直向上 (C)垂直於船殼浸水表面 (D)垂直於船體兩側
#757896
4.壓載航行時,艉俯之原因為何? (A)增加螺槳的推進效率 (B)消彌吃水差 (C)增加浮力 (D)減少橫搖
#757897
5.主機故障停俥或有異常現象可能造成停俥時,當值管輪應如何處置? (A)立即通知輪機長後通知當值船副 (B)立即通知當值船副後通知輪機長 (C)立即通知船長 (D)自行決定
#757898
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