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35. 下列有關蛋品加工起泡性的敘述,何者為非?
(A)食鹽會延緩蛋品起泡時間
(B)添加 5%蔗糖可增加泡沫穩定性
(C)脂肪的添加有助於泡沫的形成
(D)室溫下攪拌蛋品較低溫下起泡速率快


35. 下列有關蛋品加工起泡性的敘述,何者為非? (A)食鹽會延緩蛋品起泡時間..-阿摩線上測驗