試題詳解

35. 對於食品衛生管理以下何者敘述正確：
(A)食品中毒不管為任何致病因子，均兩人 以上產生症狀得視為單一次食品中毒事件
(B)依據1981～2007統計，食品中毒最 常發現菌種為腸炎弧菌
(C)冷凍食品宜在室溫中先退冰後再烹調
(D)食品中毒， 病患嘔吐物及排泄物應利用有蓋瓶管密封，室溫保存送驗。