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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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102年 - 102-2 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#15748
> 試題詳解
35. 餵食嬰幼兒下列何者將導致葉酸缺乏?
(A) 豆漿
(B) 羊奶
(C) 雞肝
(D) 嬰幼兒配方奶粉
答案:
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統計:
A(92), B(348), C(73), D(35), E(0) #572346
詳解 (共 1 筆)
屋ㄐ
B1 · 2017/10/28
#2464381
羊奶中鐵質、葉酸(folic acid)...
(共 27 字,隱藏中)
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36. 近年女性保健訴求飲品約有近二成成長率,其中七成由下列何者所調製而成? (A) 四神湯基底 (B) 四君子湯基底 (C) 當歸六黃湯基底 (D) 四物湯基底
#572347
37. 下列何者非維持血鈣濃度所需的物質? (A) 維生素 D (B) 副甲狀腺素 (C) 甲狀腺素 (D) 降鈣素
#572348
38. 缺乏下列那兩種礦物質會引起小球型貧血(Microcytic Anemia)? (A) Cu 與 Fe (B) Cu 與 Zn (C) Zn 與 Fe (D) Se 與 Mn
#572349
39. 喝一瓶(600 公克)之啤酒,若其酒精含量為 4%,則可獲得多少卡路里(kcal)之熱量? (A) 96 kcal (B) 120 kcal (C) 168 kcal (D) 216 kcal
#572350
40. 下列何者的膽固醇含量最高? (A) HDL (B) LDL (C) VLDL (D) Chylomicron
#572351
41. 計算實驗期間動物體重之增加量與蛋白質攝取量之比值,以評估蛋白質品質的方法稱為? (A) BV(biological value) (B) Amino acid score (C) PER(protein efficiency ratio) (D) NPU(net protein utilization)
#572352
42. 下列何種物質可以幫助鈣質的吸收? (A) Gallic acid (B) Phytic acid (C) Lactose (D) Tannin
#572353
43. 得舒飲食被推薦最適用於何種慢性病患者? (A) 糖尿病 (B) 高血壓 (C) 高血脂 (D) 腎臟病
#572354
44. 「國人膳食營養素參考攝取量」中能滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97%~98%的人一日所需要的攝取量稱為? (A) AI (B) EAR (C) RDA (D) UL
#572355
45. 一般而言,每天需攝取至少多少卡路里(kcal)以確保營養充足的減重飲食計劃? (A) 500 kcal (B) 800 kcal (C) 1200 kcal (D) 1600 kcal
#572356
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