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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
36 下列食品業者常用餐具殺菌方法之敘述，何者錯誤？
(A)熱水殺菌法：80 ℃以上熱水，2 分鐘以上
(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上
(C)乾熱殺菌法：110 ℃，30 分鐘以上
(D)蒸汽殺菌法：100 ℃蒸汽，2 分鐘以上

答案：B
難度： 非常簡單
最佳解!
毓 高二上 (2017/02/09)
(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於........


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36 下列食品業者常用餐具殺菌方法之敘述，何者錯誤？ (A)熱水殺菌法：80..-阿摩線上測驗