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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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108年 - 108-1 高等考試_營養師:公共衛生營養學#74488
> 試題詳解
36 林先生攝取蛋白質 80 公克,收集他 24 小時尿中尿素氮含量 10 公克,評估其氮平衡屬於下列何 種狀況?
(A)氮平衡
(B)正氮平衡
(C)負氮平衡
(D)資料不足無法計算
答案:
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統計:
A(113), B(544), C(1094), D(52), E(0) #1940843
詳解 (共 1 筆)
莊小禾
B1 · 2019/04/18
#3298496
80/6.25-(10+4)=12.8-...
(共 84 字,隱藏中)
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37 下列那個研究不需要經「倫理審查委員會」審查? (A)網路飲食攝取調查 (B)一般教學環境成效評估 (C)學童營養 KAP 問卷調查 (D)病人營養諮詢成效研究
#1940844
38 衛生福利部 2011 年每日飲食指南手冊,以預防營養素缺乏為目標,每日飲食攝取之建議是以達 到膳食營養素參考攝取量(DRIs)多少百分比為原則? (A)97.5% (B)95% (C) 85% (D)70%
#1940845
39 所謂「老人國」是指人口老化指數達多少百分比?臺灣於何時步入老年化國家? (A)6%、民國 82 年 (B) 7%、民國 82 年 (C) 8%、民國 84 年 (D) 8%、民國 86 年
#1940846
40 某地區 1,000 名居民中,在民國 105 年 1 月 1 日有 30 名罹患糖尿病,民國 105 年 12 月 31 日再 調查則有 42 名。假設居民人數仍為 1,000 名,此地區於民國 105 年之糖尿病發生率為多少? (A)42/1000 (B)30/988 (C)12/970 (D)42/958
#1940847
1 依據食品良好衛生規範準則之規定,持有廚師證書的餐飲烹調從業人員應在證書有效期間內,每 年接受主管機關或其認可相關機構辦理之衛生講習至少幾小時? (A)4 (B)8 (C)12 (D)16
#1940848
2 依據包裝食品營養宣稱應遵行事項之規定,乳製品類包裝食品每 100 公克固體(半固體)或每100 毫升液體之乳糖含量低於多少公克時,得標示為低乳糖製品? (A)1 (B)2 (C)3 (D)4
#1940849
3 依據食品良好衛生規範準則,食品販賣業者以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕或派, 應儲存於攝氏幾度以下? (A)15 (B)7 (C)5 (D)0
#1940850
4 食品製造業者依食品良好衛生規範準則,所建立之相關紀錄至少應保存多久? (A)6 個月 (B)1 年 (C)3 年 (D)5 年
#1940851
5 天貝(tempeh)為印尼的傳統發酵食品,主要利用下列那一種菌屬? (A)釀酒酵母菌屬 (B)青黴菌屬 (C)根黴菌屬 (D)紅黴菌屬
#1940852
6 利用一個以上的次要因子控制食品中微生物生長,避免食品腐敗或食品中毒的技術稱為: (A)生物技術 (B)奈米技術 (C)柵欄技術 (D)保鮮技術
#1940853
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