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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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108年 - 108-1 高等考試_營養師:食品衛生與安全#74489
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4 食品製造業者依食品良好衛生規範準則,所建立之相關紀錄至少應保存多久?
(A)6 個月
(B)1 年
(C)3 年
(D)5 年
答案:
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統計:
A(76), B(37), C(207), D(1597), E(0) #1940851
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2019/01/22
#3174472
第12條 食品製造業依本準則規定所建立...
(共 48 字,隱藏中)
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6 依據餐具清洗良好作業指引,清潔之餐具若多少小時內未送至用餐場所,應予重新洗滌? (A) 24 (B) 48 (C) 72 (D) 96
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5 天貝(tempeh)為印尼的傳統發酵食品,主要利用下列那一種菌屬? (A)釀酒酵母菌屬 (B)青黴菌屬 (C)根黴菌屬 (D)紅黴菌屬
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9 絞肉容易腐敗且在低溫中保存的時間也短,下列因素何者錯誤? (A)絞肉中的微生物數量較多 (B)絞肉在絞碎過程中表面積增加 (C)絞碎過程使用的機械、刀片不潔,促使微生物污染食品 (D)絞碎使絞肉的水活性增加,使微生物容易繁殖
#1940856
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