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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
36 若鹹豬肉的 Aw 約 0.85 且鹽濃度達 10%，下列何者仍然可能會生長繁殖而造成食品中毒？
(A)Clostridium perfringens
(B)Staphylococcus aureus
(C)Enterohemorrhagic E. coli
(D)Listeria monocytogenes

答案：B
難度： 適中
1F
劉 育汝 高一上 (2019/07/03)

36題考點是金黃色葡萄球菌，具耐鹽及糖（耐鹽度15-20%)。


36 若鹹豬肉的 Aw 約 0.85 且鹽濃度達 10%，下列何者仍然可能會生長..-阿摩線上測驗