阿摩線上測驗
36 餐具衛生檢驗中，脂肪殘留試驗之正反應顏色為：
(A)藍色
(B)紫色
(C)紅色
(D)無色
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統計： A(34), B(42), C(783), D(23), E(0) #846048
統計： A(34), B(42), C(783), D(23), E(0) #846048
詳解 (共 3 筆)
Na歐
#1234632
澱粉-碘試液-藍紫色
脂肪-蘇丹試劑-紅色
蛋白質-寧海準試液-藍紫色
18
0
在營養國考大海載浮載沉(上岸哩
#5748298
蛋白質-寧海準試液（ninhydrin）-殘留呈亮黃色或紅紫色和藍紫色
脂肪 -蘇丹試劑-殘留呈紅色
But目前法規改成油性辣椒紅檢測 (殘留呈紅色斑點)
澱粉 -碘液-殘留呈藍紫色
6
0
