試題詳解

36. 「發芽米營養素遠比市售所有米高出許多，胚芽內的澱粉和蛋白質也因為發芽時的細 胞內作用甜味增加、黏度增加，口感變更好。」某生在網路上看到此一廣告文後，提 出下列想法，請問哪些為正確？
(A)發芽的過程中種子內的儲存性大分子有機物會轉變成小分子有機物
(B)文中「胚 芽內的澱粉和蛋白質」應該修改為「胚乳內的澱粉和蛋白質」
(C)發芽的初期，細胞 內合成反應遠大於分解作用，故有根莖葉產生
(D)發芽的過程，發芽米光合作用逐漸 旺盛大分子營養素變多。