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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

36. 單糖在何種環境催化下會發生異構化的反應：
(A)弱鹼
(B)弱氧化劑
(C)弱酸
(D)強氧化劑

公職◆食品科學概論- 106 年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68598

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 18時 ,已有 1 則答案

Lan Lan cat 國二上 (2019/11/17):

單醣烯醇化與異構化皆是使用弱鹼催化。

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