試題詳解

37 在高級餐廳用餐，點選紅酒時，下列那一項動作不恰當？
(A)餐廳將卸下的軟木塞放在盤子上展示於客人時，客人須將軟木塞拿起來聞聞味道是否喜歡
(B)酒侍倒好酒之後，客人要喝酒前，可先以手壓在杯底，在桌上旋轉酒杯，以觀察酒色，並看酒汁 裡是否有雜質
(C)看完酒色之後，拿起酒杯，讓鼻子半罩在杯口，以聞酒香
(D)品嚐第一口酒時，可先含一口酒，讓酒與舌頭完全接觸，然後像漱口一樣，吸入空氣，讓酒在嘴 內與空氣相和，引出味道