37 有關一氧化碳使用於食品之敘述，下列何者錯誤？
(A)掩蓋肉品原有的色澤，而讓消費者誤判肉品的新鮮度
(B)目前一氧化碳經行政院衛生署公告核准為食品添加物
(C)一氧化碳會與肌紅蛋白結合
(D)一氧化碳無法透過胃腸壁而進入血管與血紅素結合

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統計： A(64), B(490), C(51), D(161), E(0) #570161

詳解 (共 3 筆)

#5268578
一氧化碳本身也是無色、無臭、無味但卻具有...

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#6006875
37 有關一氧化碳使用於食品之敘述，下列...
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#4073972

為什麼食品藥物管理署要禁止魚肉添加一氧化碳? 原因是魚肉添加一氧化碳後色澤會變為鮮紅，影響消費者判斷魚的新鮮度，因此法規禁用一氧化碳。

資料來源:中央通訊社 

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