果糖為 酮糖
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葡萄糖與果糖互爲同分異構體,葡萄糖是一種醛糖,果糖是一種酮糖,果糖分子中並無醛基存在,看來似乎不能發生銀鏡反應,但其實不然,其主要原因是果糖在鹼性溶液中可發生兩種反應:一是經烯醇化作用變成醛糖(反應方程從略)。二是發生裂解,産生含醛基的有機物(化學方程式從略)。由此可知,果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物,可跟鹼性的銀氨溶液起銀鏡反應。因此,果糖與葡萄糖都是還原性糖。
37.從丙烯酸甲酯(CH2=CHCOOCH3)的結構上進行分析,推測下列哪一項性..-阿摩線上測驗