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37. 下列哪一種食品添加物常拿來當作食物保色劑，添加後可將食品中的色素固定，保持食物顏色穩定？
(A)過氧化氫
(B)亞硫酸鹽
(C)去水醋酸鈉
(D)亞硝酸鹽

答案：D
難度： 簡單

最佳解!
	MJ 研一上 (2019/05/25) 硝酸鹽、亞硝酸鹽使用在肉品為時已久，添加... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

CHUN 高三上 (2020/03/11)

過氧化氫-雙氧水，漂白消毒用，食品殺菌用，但最後不得存有

亞硫酸鹽-防腐劑、葡萄酒內存有

去水醋酸鈉-脫氫乙酸，防腐劑

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