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試題詳解

試卷:108年 - 餐飲採溝與供應管理師:七、餐飲採購管理#82659 | 科目:餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱:108年 - 餐飲採溝與供應管理師:七、餐飲採購管理#82659

年份:108年

科目:餐飲管理實務

37. 採購此類產品,由於食安考量與供應商的選擇,皆會造成採購風險的提高,例如生鮮食材類等。這類產品的成本不高,但具有供應上的風險。因此供應商管理應著重於風險管理,而非降低成本的議價或談判,以下何者為此頻產品?
(A)策略性產品
(B)關鍵性產品
(C)槓桿性產品
(D) 一般性產品
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