試題詳解

試卷：103年 - 103年台糖招考工員級餐旅-A.餐飲服務、B.旅館實務#74018 | 科目：旅館實務

試卷名稱：103年 - 103年台糖招考工員級餐旅-A.餐飲服務、B.旅館實務#74018

年份：103年

科目：旅館實務

38.有關餐飲服務中，源自於法文之專有名詞「Mise en Place」，指的是：
(A)營業結束後的清潔善後之整理工作
(B)服務人員之專業度展現
(C)營業開始前的服務準備之前置工作
(D)營業時的正式服務工作

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