【問卷-英文學習功能需求】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/06/03 12:00。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

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38. 以鯖魚製作鹹魚的步驟，下列何者錯誤？
(A) 魚洗淨，在3~5%食鹽水中去血
(B) 滴乾的魚體內外以15~17%鹽量塗抹
(C) 在常溫下置放3~ 4天
(D) 脫水風乾後，補鹽冷藏

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難度： 簡單

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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大魚 國一上 (2021/08/29):

(C)4~6小時鹽漬

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38. 以鯖魚製作鹹魚的步驟，下列何者錯誤？ (A) 魚洗淨，在3~5%食鹽水..-阿摩線上測驗