試題詳解

38. 近年來發生一些食品衛生的問題, 例如邦克列酸 (米酵菌酸) 中毒事件, 此一毒性物質由微生物分泌能影響能量的生成。 某藥廠生產的紅麴健康 食品, 在短時間內造成 5 人死亡、百餘人住院, 引起的「禍首」, 竟然 是一種醫界普遍相當陌生具抗生素特性的化合物—軟毛青黴酸 (puberulic acid), 一開始鎖定的「禍首」是橘黴素 (Citrinin)。 醫學上利用 鏈黴素 (Streptomycin) 破壞細菌製造新蛋白質的能力。 而某種青黴素能和 青黴素結合蛋白 (penicillin-binding proteins, PBPs) 結合以防止肽聚糖的合成作用, 新近的研究表明青黴素可以影響肽聚糖水解酶的作用使使肽聚 糖分解。 下列相關的配對敘述, 哪些正確?