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技檢◆中式麵食加工題庫下載題庫

上一題
382 鹼水可改變麵粉中何種成份之性質
(A)水
(B)蛋白質
(C)灰分
(D)纖維。


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難度: 適中

382 鹼水可改變麵粉中何種成份之性質(A)水(B)蛋白質(C)灰分(D)纖維。..-阿摩線上測驗