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試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年第二次專門職業及技術人員高等考試營養師#24410

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

39 有關「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」之規定，下列敘述何者錯誤？
(A)餐廳廚房製備時，不得在室溫下解凍
(B)午餐未用完的沾料應於 30 分鐘內妥善冷藏於攝氏 7 度以下，才能在晚餐時再使用
(C)高級中等以下學校供應之點心不得使用代糖或代脂
(D)與食品供應商訂定的書面合約應載明違約罰則

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私人筆記 (共 1 筆)

營養施

2021/07/07

私人筆記#3289494

未解鎖

未使用完的沾醬，應直接丟棄，不能使用於下...

(共 23 字，隱藏中）

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