39 甲殼類動物含有類胡蘿蔔素，但為什麼呈現藍色或藍灰色？
(A)類胡蘿蔔素含量少
(B)含銅
(C)類胡蘿蔔素與脂質結合
(D)類胡蘿蔔素與蛋白質結合

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統計： A(16), B(595), C(116), D(897), E(0) #1643655

詳解 (共 4 筆)

#3504972
資料來源:https://kknew...

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#5549657

甲殼類生物體內 的蝦紅素常與外骨骼中的蛋白質結合形成類 胡蘿蔔素蛋白，因結合的蛋白質不同，使甲 殼類呈現紫色、藍色甚至綠色等不同的色彩 (Zagalsky et al., 1970)，而經過加熱處理使類 胡蘿蔔素結合蛋白變性後，甲殼類又會顯現 出蝦紅素原始的紅色(Cianci et al., 2002)。

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#5338234
類胡蘿蔔素和蛋白質結合能夠讓色素安定例如...
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#5334571

動物生物學？

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#831244
未解鎖
蝦紅素在活體時，會在甲殼處與蛋白質結合成...
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