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上一題
39 甲殼類動物含有類胡蘿蔔素，但為什麼呈現藍色或藍灰色？
(A)類胡蘿蔔素含量少
(B)含銅
(C)類胡蘿蔔素與脂質結合
(D)類胡蘿蔔素與蛋白質結合

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
阮子軒 小三下 (2019/07/25)
資料來源:https://kknew☆.☆☆........


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2F
沐沐 高三下 (2022/02/09)

動物生物學？

3F
Joyce Lin 高三下 (2022/02/12)
類胡蘿蔔素和蛋白質結合能夠讓色素安定
例如龍蝦殼為紅色的蝦黃（astaxanthin）與蛋白質結合，成為藍色。 
4F
nighttete 小一上 (2022/07/10)

甲殼類生物體內 的蝦紅素常與外骨骼中的蛋白質結合形成類 胡蘿蔔素蛋白，因結合的蛋白質不同，使甲 殼類呈現紫色、藍色甚至綠色等不同的色彩 (Zagalsky et al., 1970)，而經過加熱處理使類 胡蘿蔔素結合蛋白變性後，甲殼類又會顯現 出蝦紅素原始的紅色(Cianci et al., 2002)。

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39 甲殼類動物含有類胡蘿蔔素，但為什麼呈現藍色或藍灰色？ (A)類胡蘿蔔素含..-阿摩線上測驗