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39 辦理逾幾人以上外燴餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備？
(A)50
(B)100
(C)150
(D)200
答案：登入後查看
統計： A(38), B(196), C(115), D(1422), E(0) #1940806
統計： A(38), B(196), C(115), D(1422), E(0) #1940806
詳解 (共 4 筆)
Joy (邀請碼133634)
#5015042
| 法規名稱： | 食品良好衛生規範準則 |
|---|---|
| 發布日期： | 民國 103 年 11 月 07 日 |
外燴業者應符合下列規定：
一、烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源，並應
有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施。
二、烹調器具及餐具應保持乾淨。
三、烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避
免交叉污染。
四、辦理二百人以上餐飲時，應於辦理三日前自行或經餐飲業所屬公會或
工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查；其備查內容應包
括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。
一、烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源，並應
有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施。
二、烹調器具及餐具應保持乾淨。
三、烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避
免交叉污染。
四、辦理二百人以上餐飲時，應於辦理三日前自行或經餐飲業所屬公會或
工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查；其備查內容應包
括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。
11
0
芹菜
#3344042
題目的選項有些跳號了，應為(A)50、(B)100、(C)150、(D)200
2
0