技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級題庫 下載題庫

39. 乳化型香腸製品常發現有脂肪或水游離，其原因是
(A)乳化不安定
(B)水加太少
(C)瘦肉、肥肉比太高
(D)油加太少。

技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

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