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39. 關於雞尾酒調製方法的敘述，下列何者正確?甲、直接注入法 (building)：先加入冰塊再加入材料。乙、漂浮法 (floating)：材料加入順序依所含糖份的比重而定，比重低的先加入。丙、攪拌法 (stirring)：將材料放入果汁機內攪拌。丁、搖盪法 (shaking)：先將冰塊加入後再注入材料

(A)丙、丁

(B)甲、乙

(C)甲、丁

(D)乙、丙

技檢◆調酒- 98 年 - 九十八學年度四技二專餐旅群專業科目 (二) 餐旅服務技術、飲料與調酒#6637

答案：C
難度： 適中

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	ting Ting 幼兒園下 (2019/01/13) 乙的漂浮法應該是比重重的先放，在放比重輕... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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